Culinária Cigana (1)

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ARMIANA
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Salada de alface (em rodelas) com champignon; queijo de cabra, cenoura, beterraba (em pedaços) e beringela frita (em tiras).

 Enfeitada com uvas-passas, raminhos de hortelã e pétalas de flores

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ALCACHOFRAS CIGANAS

7 alcachofras grandes

2 colheres de sopa de suco de limão

sal 

MOLHO VINAGRETE

1 /2 xícara de chá de vinagre

3 colheres de sopa de azeite de oliva

sal e pimenta do reino

1 xícara de chá de cogumelos em conserva picados

1 pimentão grande em tiras

3 tomates picados

folhas de alface para decorar

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MODO DE PREPARO

Lave as alcachofras e corte o talo rente à base. 

Cozinhe em água com limão e sal por 40 minutos. 

Retire as folhas e a parte fibrosa, conservando apenas o fundo. 

Misture o vinagre ao azeite, sal e pimenta. Junte, à metade, os cogumelos, pimentão e tomates.

Forre uma travessa com as folhas de alface. 

Disponha por cima os fundos da alcachofra.

Cubra com o molho misturado aos cogumelos, tomates e pimentão. 

Regue tudo com o restante do molho vinagrete.

 Sirva depois de 30 minutos.

RIGO JANCSI

Receita do site: www.emporiocigano.com

Todos os créditos ao site acima.

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Que os teus cavalos vivam muito tempo!
(Benção Cigana)